MOQUECA DE BANANA

Moqueca de Banana

Ingredientes:

• 2 bananas da terra

• 1 cebola roxa grande

• 1 pimentão verde grande

• 1 pimentão amarelo grande

• 3 tomates grandes

• 1 maço de coentro

• 500 ml de leite de coco

• Azeite

• Azeite de dendê – a gosto

• Pimenta Dedo de Moça – a gosto

• Sal – a gosto

Comece cortando as bananas em rodelas com aproximadamente 1 centímetro de espessura. Em uma frigideira, adicione um fio generoso de azeite e disponha as rodelas. Deixe-as dourar devagar em fogo brando, virando para que fiquem douradas em ambos os lados.

Enquanto as bananas ganham cor, separe os outros ingredientes. Pique a cebola, os pimentões e os tomates em cubos médios. Dessa forma, eles se misturarão bem e liberarão seus sabores durante o cozimento.

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que ela fique macia e translúcida. Em seguida, adicione os pimentões e os tomates, junto com uma pitada de sal. Aos poucos, vá incorporando o leite de coco, mexendo sempre para que todos os sabores se combinem de maneira harmoniosa.

O azeite de dendê tem um sabor marcante, por isso, adicione-o aos poucos, experimentando e ajustando conforme sua preferência. O mesmo vale para a pimenta, se você gosta de um toque mais picante, sinta-se à vontade para colocar a quantidade que achar ideal.

Deixe o preparo cozinhar em fogo brando por cerca de 10 minutos, para que os ingredientes se integrem perfeitamente. Quando estiver no ponto, adicione as bananas e, para finalizar, incorpore o coentro picado, que traz um frescor e aroma incrível ao prato.

Sugestões de Acompanhamento:

Esta receita combina tanto com uma farofa quanto com o tradicional arroz branco.  Ambas as opções são ótimas para complementar os sabores e deixar a refeição ainda mais saborosa.

Pronto! Agora você tem um prato simples, rápido e descomplicado, perfeito para um almoço ou jantar cheio de sabor e personalidade. Bon Appétit!