FETTUCCINE AL LIMONE

INGREDIENTES:

• 180 grs de Fettuccine

• Raspa da casca de um limão siciliano

• Suco de um limão siciliano

• 1 xícara de creme vegetal (substituto do creme de leite)

• ½ xícara de vinho branco

• 1 xícara de mousse castanha de caju

• 1 xícara de água

• 4 colheres de sopa de azeite

• Tomilho a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

Cozinhar é terapia — e esse fettuccine, um lembrete saboroso de que desacelerar faz bem. Separar as folhinhas de tomilho pode parecer um desafio... até virar quase uma meditação. Entre aromas que se espalham pela cozinha e o calor suave do fogão, você vai percebendo: esse prato é um convite para relaxar e curtir as pequenas coisas da vida.

Por ser uma receita rápida, o ideal é organizar os passos para ganhar tempo e manter o preparo fluido. O que talvez leve mais tempo é separar as delicadas folhinhas do tomilho — então, vamos cuidar disso primeiro. Feito isso, coloque a água para ferver — assim, quando ela atingir o ponto de ebulição, é só adicionar o fettuccine. Em paralelo, inicie o preparo do molho. DETALHE: importante seguir o tempo de cozimento indicado na embalagem do fettuccine

Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, adicione o suco de limão e o vinho branco e deixe reduzir em fogo brando por cerca de 8 minutos. Em seguida, acrescente o creme vegetal, a mousse de castanha de caju e a água. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se incorporem. A textura final será aveludada e delicadamente líquida.

Finalize ajustando o sal, a pimenta-do-reino, as raspas de limão e o azeite. Misture bem até que tudo esteja homogêneo. Com o molho pronto, adicione o fettuccine cozido e as folhas do tomilho. Mexa cuidadosamente até que a massa esteja totalmente envolvida pelo molho.  

Viu como é fácil? Em minutos você tem um prato com sabor digno de um grande chef.