MOQUECA DE BANANE

Moqueca de Banana

Ingrédients:

• 2 plantains

• 1 gros oignon rouge

• 1 gros poivron vert

• 1 gros poivron jaune

• 3 grosses tomates

• 1 bouquet de coriandre

• 500 ml de lait de coco

• Huile

• Huile de palme – au goût

• Doigt de poivre – au goût

• Sel – au goût

Commencez par couper les bananes en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Dans une poêle, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et disposez les rondelles. Laissez-les dorer lentement à feu doux en les retournant pour qu'elles dorent des deux côtés.

Pendant que les bananes dorent, préparez les autres ingrédients. Coupez l'oignon, les poivrons et les tomates en cubes de taille moyenne. De cette façon, ils se mélangeront bien et libéreront leurs saveurs pendant la cuisson.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates, ainsi qu'une pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait de coco en remuant constamment pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.

L'huile de palme a un goût prononcé, ajoutez-la donc petit à petit, en goûtant et en rectifiant selon vos préférences. Il en va de même pour le poivre ; si vous aimez une touche plus piquante, n'hésitez pas à en ajouter autant que vous le souhaitez.

Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, afin que les ingrédients soient parfaitement combinés. Lorsqu'il est prêt, ajoutez les bananes et, pour terminer, ajoutez la coriandre hachée, qui apporte une fraîcheur et un arôme incroyables au plat.

Suggestions de service :

Cette recette se marie aussi bien avec la farofa qu'avec le riz blanc traditionnel. Les deux options sont idéales pour compléter les saveurs et rendre le repas encore plus savoureux.

Et voilà ! Vous avez maintenant un plat simple, rapide et sans complications, parfait pour un déjeuner ou un dîner plein de saveurs et de personnalité. Bon appétit !