FETTUCCINE AU CITRON

INGRÉDIENTS:

• 180 g de fettuccine

• Zeste râpé d'un citron sicilien

• Jus d'un citron sicilien

• 1 tasse de crème végétale (substitut de crème épaisse)

• ½ tasse de vin blanc

• 1 tasse de mousse de noix de cajou

• 1 tasse d'eau

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Thym au goût

• Poivre noir au goût

• Sel au goût

Cuisiner est une thérapie, et ces fettuccine vous rappellent avec gourmandise que ralentir le rythme est bon pour la santé. Effeuiller le thym peut sembler un défi… jusqu'à devenir presque une méditation. Entre les arômes qui se répandent dans la cuisine et la douce chaleur du fourneau, vous comprendrez : ce plat est une invitation à la détente et aux petits plaisirs de la vie.

Comme il s'agit d'une recette rapide, il est préférable d'organiser les étapes pour gagner du temps et faciliter la préparation. Le plus long sera peut-être de séparer les délicates feuilles de thym ; commençons donc par cela. Ensuite, portez l'eau à ébullition ; lorsqu'elle bout, ajoutez simplement les fettuccine. En même temps, commencez à préparer la sauce. REMARQUE : il est important de respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage des fettuccine.

Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une casserole, ajoutez le jus de citron et le vin blanc et laissez réduire à feu doux pendant environ 8 minutes. Ajoutez ensuite la crème végétale, la mousse de noix de cajou et l’eau. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux, le temps que les saveurs se mélangent. La texture finale sera veloutée et délicatement liquide.

Terminez en ajoutant du sel, du poivre noir, du zeste de citron et de l'huile d'olive. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse. Une fois la sauce prête, ajoutez les fettuccine cuites et les feuilles de thym. Remuez délicatement jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Vous voyez comme c'est facile ? En quelques minutes, vous pouvez préparer un plat aux saveurs dignes d'un grand chef.